Resep Ati Ampela Santan Bumbu Opor Pedas Kuah Kuning Spesial

Satu lagi sajian opor berbahan ati ampela ayam yang wajib dicoba sebab rasanya benar-benar spesial. Sama juga dengan opor ayam, kuah dari opor ati ampela ini juga berwarna kuning dengan memakai santan sebagai materi utama untuk kuahnya.

Soal rasa, ibarat yang sudah disebutkan, benar-benar bakal menarik hati selera siap saja. Simak baik-baik resep ati ampela santan bumbu opor pedas kuah kuning berikut ini untuk mendapat hasil yang memuaskan.

Bahan untuk memasak ati ampela santan bumbu opor pedas kuah kuning spesial:

1. 650 gram ati ampela, goreng.

2. 500 mililiter santan kental yang dibentuk dari 1 butir kelapa.

3. 2 sendok makan minyak sayur untuk menumis.

Bumbu opor pedas kuah kuning:

1. Larutan air asam jawa yang dibentuk dari 0,5 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air putih.

2. 1 batang serai, gunakan episode putihnya saja, lalu dimemarkan.

3. 2 lembar daun salam.

4. Garam, gula merah, dan lada putih bubuk secukupnya.

5. 5 buah cabe merah keriting, iris tipis.

6. 5 buah cabe rawit merah, iris tipis.

7. 1 sendok teh kaldu bubuk instan.

Bumbu opor pedas kuah kuning yang dihaluskan:

1. Kunyit seukuran 2 sentimeter.

2. 5 siung bawang putih.

3. 8 siung bawang merah.

4. Jahe seukuran 1 sentimeter.

5. 4 butir kemiri yang sudah disangrai.

6. 0,5 sendok teh jintan.

7. 2 sendok teh ketumbar yang sudah disangrai.

Pelengkap:

1. 1 sendok makan bawang merah goreng.

2. 1 utas daun bawang, potong-potong.

Tips:

1. Disarankan untuk memakai ati ampela yang berkualitas baik (segar).

2. Jumlah dan jenis cabe yang dipakai boleh diadaptasi selera.

Cara masak ati ampela santan bumbu opor pedas kuah kuning spesial:

1. Panaskan minyak sayur untuk menumis.

2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama daun salam, serai, dan cabe hingga harum dan bumbu halus matang.

3. Masukkan ati ampela ayam yang sebelum sudah dibalur air asam jawa dan diamkan selama 15 menit, tumis hingga tercampur rata dan berubah warna.

4. Tuangkan santan dan tambahkan semua bumbu yang belum digunakan, masak sambil diaduk sesekali secara perlaha hingga matang dan meletu-letup, angkat.

5. Pindah ke wadah saji, taburkan bawang merah goreng dan daun bawang, ati ampela santan bumbu opor pedas kuah kuning Istimewa sudah siap dinikmati. Simak juga resep sate ati ampela ayam bumbu manis atau resep oseng mercon ati ampela pedas minta ampun.

Resep ati ampela santan bumbu opor pedas kuah kuning Istimewa ini cukup untuk lebih dari 4 porsi.