Krecek merupakan materi kuliner yang dibentuk dari kulit sapi. Selain dimasak, krecek juga biasa diolah menjadi kerupuk. Makanya juga sering disebut kerupuk kulit.
Bahan untuk memasak sambal goreng krecek telur puyuh spesial:
1. 120 gram krecek.
2. 20 butir telur puyuh yang sudah direbus, kupas.
3. 400 mililiter santan kental yang dibentuk dari 0,3 butir kelapa.
4. 2 sendok makan minyak sayur untuk menumis.
Bumbu sambal goreng krecek telur puyuh spesial:
1. 2 buah cabe merah besar, iris tipis.
2. 1 batang serai, gunakan bab putihnya saja, lalu dimemarkan.
3. 2 lembar daun salam.
4. Lengkuas seukuran 2 sentimeter, dimemarkan.
5. Garam, gula merah yang sudah disisir, dan lada putih abu secukupnya.
Bumbu yang harus dihaluskan:
1. 3 siung bawang putih.
2. 4 siung bawang merah.
3. 1 buah tomat merah.
4. 3 buah cabe merah keriting.
5. 5 buah cabe merah besar.
6. 0,25 sendok teh terasi matang (dibakar/digoreng).
Pelengkap:
1. 5 keping petai, masing-masing dipotong menjadi 4 bagian.
2. 10 buah cabe rawit utuh.
Tips:
1. Tidak menutup kemungkinan untuk menambahkan udang, semoga sedap.
2. Jumlah cabe yang dipakai boleh diadaptasi selera.
3. Disarankan hanya meggunakan cabe merah.
Cara masak sambal goreng krecek telur puyuh spesial:
1. Panaskan minyak sayur untuk menumis.
2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama daun salam, lengkuas, serai, dan irisan cabe hingga harum dan matang.
3. Tambahkan petai dan cabe rawit utuh, tumis hingga tercampur rata.
4. Tuangkan santan, masak sambil diaduk hingga menguap.
5. Masukkan krecek, aduk hingga lunak.
6. Tambahkan telur puyuh dan semua bumbu yang belum digunakan, masak sambil diaduk sesekali hingga matang, meresap, dan mengental, angkat.
7. Pindah ke wadah saji, sambal goreng krecek telur puyuh Istimewa siap dinikmati. Simak juga resep sambal goreng ati ampela spesial atau resep sambal goreng kacang tolo spesial.
Resep sambal goreng krecek telur puyuh Istimewa ini cukup untuk 4 porsi atau lebih.
Komentar
Posting Komentar